sábado, 22 de septiembre de 2007

Solamente para mujeres


Todos los Lunes en Vinería Barcelona:
Curso La Mujer
y El Vino
Horario: de 19.00 a 21.00 hs, dictado por el profesor Esteban Clarich, en la sala de cata de Barcelona. Inscripción: 0341 - 4254784 . Cupos limitados.Más informacíon en www.rosarioalacarta.com.ar/barcelona

domingo, 2 de septiembre de 2007

Para saber elegir


Entrevista a Rodrigo Survin (vinería Vinros)


¿Cuáles son los vinos que más salen?.
- Los vinos que más salen son, de los baratos, Santa Isabel, Astika, Valderrobles, Rodas, Norton, Las Marías. Después, en un precio más elevado, Trapiches, Santa Julia, Norton Varietales, Brokel, Latitud, Benjamín, Trapiche, Don Valentín, que son los más conocidos. Después algunos que la gente no conoce pero son buenos: Portillo, San Felipe Roble, Finca Victorica Roble, Fond de Cave, que viene de una bodega de Mendoza, y somos los únicos que traemos este vino acá. López, que es una bodega bastante conocida, La Puerta, San Felipe.
¿Salen más tintos que blancos?
- Siempre, la gente elige más tinto, por el frío que atrae a la gente hacia los vinos tintos. Más cuando llega el calor se toma el vino blanco, pero no es tan usual. Empezaron a surgir uvas como el tempranillo, merloc, syrah, cabernet, fueron surgiendo muchas uvas nuevas en Francia, Italia, mayoritariamente.
¿Cuales son las bodegas más reconocidas?
- Las bodegas son las reconocidas como la de Chandon, Grafigna, que es lo que hace Colón, la bodega de San Felipe, de Norton. Trabajamos muchas regionales, como ser Trapiche que es una bodega que la gente la conoce.
¿Los consumidores vienen con una idea definida de lo que quiere comprar?
- Tenés clientes fijos que ya saben lo que quieren, y la gente que viene de paso que no sabe lo que va a llevar, y vos los vas orientando, como en todo trabajo. Les decimos lo que más sale como ser el Santa Julia y el Trapiche.
¿En estos momentos la gente elige el vino por el precio o por su calidad, por su sabor?
- La gente que viene acá es variada, viene gente que tiene vinos fijos y no le importa pagar $10, $20 o $50 por caja o por vino. Y También tenemos gente que lleva los baratos, que son buenos también como los Rodas Varietales o los Colón.
¿Cuál es la edad promedio de los consumidores?.
- Tenés toda gente grande, aproximadamente de 30 para arriba. Y un 50% de la clientela son de boliches y bares. Son hombres mayormente, porque las mujeres vienen pero llevan champagne o cosas dulces, como vinos espumantes, licores.
¿Qué variedades del vino son más consumidas?.
- Lo que más sale acá es Malbec, que es una uva dulzona, y el Cabernet, que es fuerte para el paladar, tiene más cuerpo que todos los demás.
¿Cómo se informan de los nuevos productos de las bodegas?.
- Los representantes de las bodegas vienen a promocionar el vino, nos dejan muestras, botellas, y otros tipos de elementos de promoción relacionados, copas, cubiertos, tablitas.
¿Qué relación tiene la edad del vino con la calidad del mismo?.
- Con respecto a la edad de los vinos, mientras más viejos mejor porque la uva está más estacionada. Los vinos nuevos, le queda el gusto a la uva pero le falta un poco más de cuerpo. Cuanto más añejo mejor, siempre y cuando la botella esté acostada, y en un lugar oscuro sin que le de la luz solar.

miércoles, 18 de julio de 2007

Enoteca Rey de copas

·

·
Enoteca Rey de copas:
Rioja 1629
Tel:0341 4242751
www.enotecareydecopas.com.ar
Vinoteca Ligier:
Italia 724
Vinoteca tres mosqueteros:
Mitre 290
Vinoteca Barcelona:
Córdoba 2375 y Córdoba 2395
Tel Córdoba 2375: 0341 4254784 Córdoba 2395: 0341 4402305
Tel Delivery: 0341 4264464
www.rosarioalacarta.com.ar/barcelona
Días y horarios de atención: Lunes a Viernes de 9 a 22; Sábado de 9 a 13.30 y de 18 a 22Hs
Vinoteca Rosario Vinos Exclusivos:
Paraguay 1947
Tel:0341 4852723
Vinoteca Borgoña:
Mitre 290
Vinoteca Rosario Vinos:
España 2011
Tel: 0431 156924481
e-mail:rosariovinos@ciudad.com.ar
Vinoteca Vinros:
Corrientes 2600

Armonía en las comidas con vino blanco

Artículos y anotaciones generales
·


Sauvignon Blanc
Por su frescor, menor grado, vivacidad y leve acidez relativa, en primer lugar como aperitivo de amplio uso. En segundo término, para pescados blancos pochados o a la plancha (Lenguados, congrio o reineta). Además, van bien por su acidez y, a veces, leve salinidad con ostras, almejas y mariscos, con algo de limón.

Sauvignon Blanc Fumé
(Sauvignon con guarda en barrica)
Por su mayor estructura y notas ahumadas y a veces levemente oxidativas, para pescados ahumados, bacalao, atún en lata, aceitunas verdes, erizos y mariscos yodados.
SemillonEste vino, que en Chile se produce poco como monovarietal, tiene menos complejidad aromática y acidez que el Sauvignon Blanc, pero mucho más cuerpo y volumen, lo que le otorga ventajas desde el punto de vista de su versatilidad. Un Semillón puede beberse fresco como aperitivo, pero también acompaña bien quesos de cabra e incluso un paté casero sencillo, empanaditas fritas de queso y de marisco. Ya con platos de cocina va bien con cebiches, pescados marinados, tortillas de verdura y pescado frito rebozado.

Chardonnay Varietal
Por sus notas cítricas, tropicales, cuerpo alegre y vivaz acompaña bien ensaladas de vegetales y quesos frescos, pechuga de ave o pescados marinados. También para ostras, cholgas, almejas. Combina bien con sushi, una cocina de moda, ligera y alegre como el vino.

Chardonnay Reserva
Al haber fermentado en barrica o parcialmente en ellas, estos vinos tienen estructura más voluminosa, notas tostadas y mantequillosas. Para todo tipo de pescados grasos, comenzando por el salmón ahumado y siguiendo con la albacora o el atún fresco a la mantequilla. Hace buena armonía con quesos blancos grasos o mantecosos, y con cualquier pescado salseado o con crema, excepto los cocinados en vino tinto.
Un pavo o pollo asado y especialmente frío es una buena compañía para un Chardonnay Reserva. El Foie Gras no sólo resuena bien con vinos dulces de cosecha tardía, sino también con Chardonnays muy densos y con mucha barrica, al estilo de Concha y Toro Amelia o Cuvée Alexandre de Casa Lapostolle.

Riesling
Este es un vino intensamente perfumado y que incluso puede sentirse abocado, es decir, levemente dulce. En consecuencia, y aunque de esta manera su uso no esté muy difundido el Riesling frío es un muy buen aperitivo. Por su origen alsaciano acompaña desde siempre embutidos frescos, salchichones o salchichas del tipo "vienesa" o Frankfurter" que hacen armonía con su sabor a hidrocarburos.
Como acompañante de platos de fondo de buena calidad y excelente precio, aunque parezca una contradicción por su naturaleza sutil, es la armonía más usual del plato llamado "Choucroute", que es el repollo o col fermentada, acompañada de tocino ahumado, jarrete de cerdo y salchichas.


Gewürztraminer
También procedente de Alsacia, en Chile se ha logrado en la zona fría cercana a Mulchén vinos de esta variedad producidos por Viña Santa Emiliana. Es, después del Moscatel, el más aromático de los vinos y resulta excelente como aperitivo, por su finura, aromaticidad y exóticos sabores a rosa y té de jazmín. Por sus notas especiadas tras un fondo muy frutal, este vino es el más aconsejado para comidas también especiadas como la cocina china o como adecuado contrapunto para patés de cerdo o cacería, terrinas de ave y quesos muy cremosos y delicados.

Champagnes
El rey de los vinos, el Champagne, por su excelsa calidad, finura y sofisticación, es el aperitivo por excelencia. Nada hay más fino y agradable que una copa de Champagne para comenzar una velada grata, pública o privada. Por eso, la primera opción es una simple copa de Champagne, idealmente al comienzo de la tarde.
En una recepción o cóctel, el Champagne rima armoniosamente con canapés de caviar, salmón y foie gras. Se puede hacer toda la cena con Champagne de aperitivo a postre, pasando por la entrada (quizá ostras o langosta) con un vino exclusivamente de Chardonnay, siguiendo con Champagne predominante o exclusivamente de Pinot Noir para un faisán o cualquier carne muy fina y terminar el postre con un Champagne Rosé.
Incluso en un desayuno dominical, muy de tarde en tarde, algunos espíritus refinados recomiendan un huevo pochado y tibio, una cucharadita de caviar de la mejor calidad y una copa de legítimo Champagne francés.

Lo exclusivo de bodegas argentinas

·



Valentín Bianchi

Presentó la nueva versión de su renombrado "Particular". Se trata de una nueva línea integrada por tres varietales tintos: Bianchi Particular Cabernet Sauvignon; Bianchi Particular Malbec y Bianchi Particular Merlot. Esta primera partida, elaborada con uvas seleccionadas en una edición limitada de la cosecha 2002, ofrece al consumidor la posibilidad de adquirir un vino que durante años formó parte de la cava privada de la familia por sus cualidades sobresalientes.

"Los nuevos varietales que componen la línea Particular son vinos más complejos en aromas, con cuerpo, estructura y con una personalidad más marcada", afirmó el Valentín Bianchi, presidente y Wine Maker de la bodega. Y continuó: "El desafío que nos planteamos fue volver a ofrecer al mercado un vino referente del segmento de alta gama, como lo hizo mi abuelo con la primera partida del clásico Particular".

Estos varietales se desarrollaron para ser comercializados en el Segmento Premium, tal como el Stradivarius y el vino insignia Enzo Bianchi Grand Cru. Finca El Retiro
Dos vinos integrantes de la línea tradicional de la bodega fueron distinguidos con medallas de oro en el concurso Catad´Or CMB Argentina 2005 por la armoniosa personalidad de sus cepajes y notables estructuras.

El Finca El Retiro, Malbec 2003 se caracteriza por su color rojo profundo, con aromas y sabores a frutas rojas, especias y notas mentoladas.

Por su parte, el Finca El Retiro, Tempranillo 2003 es de un rojo violáceo, notablemente frutado y toques de tabaco y avellanas.

Estos vinos, 100% varietales mendocinos, pertenecen al Agroamerican Group, un holding vitivinícola propietario de viñedos y cultivos de olivos de Mendoza y San Juan y de las Bodegas Tittarelli y Finca El Retiro.


Infinitus
Las nuevas cosechas de sus bivarietales mantienen, como las anteriores, las óptimas características de calidad e identidad que les confieren las cepas francesas consideradas nativas por su antigüedad y por haberse desarrollado en los agrestes terruños del Alto Valle de Río Negro. Luego la esmerada crianza de los distintos assemblages para lograr la óptima expresión de complejidad en la asociación de los distintos cepajes: aromas, texturas y sabores de moderna expresión.

Infinitus Malbec – Syrah 2003 es un vino frutado, fresco y moderno, apto para acompañar pastas, risottos, aves y carnes blancas.
Infinitus Cabernet Sauvignon - Merlot 2003 se compara con el corte característico de Burdeos, perfecto para carnes a la parrilla, platos con salsas y quesos.
Infinitus Chardonnay – Semillón es un vino donde se privilegia la frescura, ideal para pescados, mariscos y distintas carnes blancas.


Norton
Renovó su imagen con nuevo logo, etiquetas, botellas y ha incorporado al mercado argentino su línea de alta gama, la cual desde hace más de 10 años, estaba reservada exitosamente a la exportación.

Reserva 2003, Cabernet Sauvignon - Malbec, notables vinos del segmento de más de $30, originados de antiguos viñedos y añejados en barricas de roble francés durante 12 mesesPrivado 2001, blend de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot de máxima calidad del segmento más de $200, el cual, en sus orígenes solo se destinaba al consumo exclusivo de los propietarios de la bodega.

También completará su "Línea de Varietales Jóvenes" con el lanzamiento del Malbec, el Cabernet Sauvignon y el Chardonnay. Son vinos frescos y frutados con un acentuado predominio de las particularidades de cada cepa.


Trapiche
Esta exitosa bodega creada en 1883 es la de más larga y fecunda trayectoria entre las de nuestro país y el primer referente de la calidad de los vinos argentinos en los mercados internacionales. Entre las más recientes presentaciones de sus productos, se destacan:

Fond de Cave Reserva 2003, de la tradicional línea Fond de Cave, se han presentado los varietales Bonarda, Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay, elaborados todos a partir de cosechas selectivas.

Fond de Cave Reserva Tardive 2003: las uvas chardonnay se dejaron sobremadurar en las vides hasta su cosecha tardía y luego sometida a procesos especiales, cuyo resultado es un néctar de intensos aromas y sabores con notas dulces de frutas maduras y jugosas.

Trapiche Medalla 2003, la marca Medalla fue creada en 1983 para celebrar los cien años de éxitos de la bodega. Esta partida ha sido elaborada con cortes de Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec y criada durante 18 meses en barricas de roble francés nuevo. Trapiche Ciento Veinte Años, fue el vino con el cual la bodega festejó sus 120 años. Es un pentavarietal, un blend en el cual intervienen uvas escogidas de las cepas Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot y Cabernet Franc. Esta excepcional cosecha 2002 tiene un potencial de guarda de 5 a 8 años.

Trapiche Gran Medalla, Malbec 2003: Las uvas empleadas son las mejores que la Bodega seleccionó de distintos viñedos mendocinos: Agrelo, Ugarteche, La Consulta y, El Cepillo. Cada una de ellas aportó sus características personales de color, aromas, sabores y notas que provienen de su crianza en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses. Esta singular conjunción dió como resultado un varietal al cual se le augura posicionarse como el Gran Malbec Argentino.


El Esteco
El posicionamiento de esta bodega salteña y la calidad de sus vinos se deben a las arduas tareas de generaciones de enólogos desde hace más de cien años y, a la región subtropical con clima montañoso que caracteriza a Cafayate en los Valles Calchaquíes con temperaturas diurnas elevadas y noches muy frescas, dualidad que favorece el nivel de aromas, colores y sabores de sus vinos:

Altimus, un corte de sabores de gran intensidad, ícono de la bodega elaborado para una guarda de diez años.

Ciclos, en sus versiones Tinto, Sauvignon Blanc y Malbec Rosé, la expresión más representativa de ése clima dual.Don David, elegante por tradición y con las intensas definiciones de sus cepajes Cabernet Sauvignon, Malbec, Chardonnay y la exótica característica salteña del Torrontés.

Elementos, el vino más joven de la Bodega, la selección más novedosa de varietales que incluyen Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Chardonnay , Torrontés y Tannat todos natural y armoniosamente frutados. El Tannat, de cepa francesa poco difundida en la Argentina, logró Medalla de Oro del Concurso Catador CMB 2005 por la intensidad de su sabor.


Fabre Montmayou
El Grand Vin 2002 Nueva Cosecha mantiene la calidad superior que le ha valido el reconocimiento internacional por sus excepcionales características. Ellas se originan a partir de los minuciosos controles que reciben las uvas obtenidas de los antiguos viñedos que datan de 1908 en el magnífico terroir de Vistalba y el método de vinificación siguiendo las técnicas utilizadas en los más prestigiosos chateaux franceses.

En ésta, primera bodega "boutique" argentina, las uvas Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot logran un profundo color rubí con intensos tonos violáceos, el aroma es una explosión de frutas rojas silvestres y notas de vainilla. En boca se manifiesta con estructura muy compleja, perdurable sabor con taninos dulces y suaves con larga permanencia en el paladar.
En resumen: es un tinto excepcional, memorable, uno de los mejores vinos argentinos que asegura una guarda de 15 años.

El vino y la salud

·

1. El vino es una bebida para adultos sanos, absolutamente incompatible para las mujeres en estado de gestación y los lactantes, así como para los inmoderados.

2. El vino es sano solamente cuando es bebido con moderación, es decir, con respeto, educación, cultura e inteligencia, lo cual permite disfrutarlo con los cinco sentidos.

3. Los mayores encantos del vino están en sus matices cromáticos y en sus aromas, ni beber mucho ni beber deprisa aumentan el placer del vino, sino todo lo contrario.

4. Beber vino moderadamente es sano, e incluso recomendable, y causa placer, beberlo despacio aumenta ese tiempo de placer y el placer mismo.

5. No beba nunca vino en ayunas, el vino está hecho para acompañar a otros alimentos y no como un objetivo por sí mismo.

6. Armonizar vino con alimentos, así como vinos con oportunidades es un arte.

7. Con el fin de marginar definitivamente el abuso del vino y para alcanzar consumos moderados y razonables, es necesario que el conocimiento del vino sea transmitido desde el entorno familiar en el que lo hemos bebido durante miles de años.

8. Las familias, y en general los mayores que conocen el vino deben convertirse en su principal vehículo de divulgación y en indiscutible ejemplo de moderación.

9. Es preferible no beber vino sólo, el vino es una bebida convivencial y ha de ser compartido.Recomendaciones de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición, FIVIN» www.fivin.org

Glosario

·



ABOCADO: vino dulce.
ACIDEZ: todo vino sano tiene un componente de acidez natural, en el justo grado, que va suavizándose con el envejecimiento.
AFRUTADO: cualidad atractiva y refrescante, en la que se reconocen la correcta madurez, aroma y sabor de la uva originaria, implica generalmente un ligero grado de dulzura. Los intentos de especificar a qué fruta se parece el vino pueden servir de ayuda. Ejemplo limón, ciruela, manzana.
ANTOCIANAS: pigmentos colorantes rojos que contienen los orujos de las uvas tintas.
ARMONIOSO: armónico, que revelan un perfecto equilibrio entre sus diversos componentes (azúcares, acidez, tanino, alcohol, etc.).
AROMA: el olor del vino joven, producido por una mezcla de aroma original del cepaje, que le da el carácter frutoso y floral proveniente del racimo, y el aroma secundario de la fermentación, que es el olor vinoso desarrollado bajo la acción de las levaduras.
BARRIL: vasija con capacidad de menos de 100 litros.
BAYA: grano de la uva.
BODEGA: se denomina así al lugar donde se produce, guarda y envejece el vino.
BORDALESA: vasija con capacidad de 200 a 400 litros.
BOUQUET: el olor que el vino adquiere por la acción del envejecimiento, en vasija de madera fina y en botella.
BORRA: parte orgánica del vino que se decanta por precipitación.
CABERNET SAUVIGNON: cepa para vino tinto. Procedente de Burdeos (Francia). Con esta capa se reproducen los mejores vinos tintos chilenos.
CARÁCTER: un vino con carácter es aquel que al margen de ser bueno, sobresaliente o regular, tiene cualidad definidas y muy características, ya sea debido a su origen geográfico, y a su variedad u otra razón. Un vino sin carácter, por lo general es insípido y carece de interés.
CATA: acción de probar un vino.
CARNOSO: se considera que tiene sustancia para mascar por lo que hace años, los entendidos , al degustar, decían "masco la uva".
CAVE: lugar destinado y acondicionado para guardar el vino.
CEPAS: variedad de vid.
CUARTEROLA: vasija con capacidad de 100 a 200 litros.
CUBA: vasija en forma de tronco de cono.
CUERPO: consistencia del vino en el paladar, que viene determinado por una serie de elementos (graduación alcohólica, materias reductoras, nobleza de origen etc). Un vino con cuerpo no sólo ha de poseer riqueza alcohólica, sino que debe ser un vino lleno de vitalidad.
CHAMBRE: habitación, en francés. Se dice del vino tinto que se bebe chambre (18º a 20º C) vale decir, a temperatura naturaleza de la pieza.
CHARDONNAY: cepa para vino blanco. Procedente de Borgoña (Francia). Produce el más distinguido de los vinos blancos; seco y con cuerpo.
CHENIN-BLANC: cepa para vino blanco. Procedente de la región del Loira (Francia).
DESCUBE: separación del vino de sus orujos.
DURO: significa rígido, con poca elegancia y sin flexibilidad. Una característica de muchos vinos es ser duros cuando jóvenes y suavizarse con el paso del tiempo. Puede ser indicador de un vino con larga vida por delante.
ENVEJECIMIENTO: para que los vinos adquieran aromas evolucionados .bouquet , es necesario un tiempo de envejecimiento, primero en vasija de madera fina y luego en botella. Así adquieren un aroma y gusto de gran complejidad ennoblecido con la fina madera.
FILOXERA:plaga que ataca a las vides de la variedad vitis vinífera, que exterminó la viticultura francesa en el siglo XIX. Las vides de Norteamérica son resistentes.
FIRME: sabor que impresionan al paladar como bastante duro, con una acidez alta o una astringencia tánica que da la sensación de que el vino es joven y vigoroso, y que el envejecerá volviéndose más suave. Es una excelente cualidad.
FRESCO: vino que no ha perdido los encantos propios de su juventud. Implica un buen grado de acidez frutal, incluso un pequeño dejo de aspereza.
FUDRE: vasija con fondo redondo y sus paredes laterales curvas.
GEWURZTRAMINER: cepa para vino blanco. De origen alemán. Genera un vino de mucho cuerpo y distinguidamente aromática.
JOVEN:el vino de un año que aún conserva sus características de color, estructura, intensidad y naturaleza aromática.
LAGAR: depósito sin techo semienteterrado en el piso o sobre él, que se usaba antiguamente para hacer fermentar el mosto.
LIGERO: vino con relativamente poco alcohol y cuerpo.
LIMPIDO: vino transparente, sin partículas visibles en suspensión. LIVIANO: un vino liviano no impresiona al paladar. El resultado es que se bebe con facilidad, no necesita madurar y todo lo que se recuerda es una bebida placentera.
MADERIZADO: cuando la madera es excesiva y oculta el carácter propio del vino. Olor denso y apagado, producto de la oxidación.
MADURAO: el vino que ha alcanzado su apogeo en cuanto a su características organolépticas, especialmente si es tinto.
MERLOT: cepa para vino tinto. Originaria de Burdeos (Francia). Genera un vino suave y frutuso.
MOSTO: jugo y pulpa fresca de la uva, antes de comenzar la fermentación.
ORUJO: conglomerado de películas y pepas de granos de uvas exprimidas.
PETILANCIA: vino joven, con asomo de burbujas, efervecente.
PINOT NOIR: cepa originaria de Borgoña (Francia). Vinificada en tinto se caracteriza por su fragancia, aroma, textura y cuerpo. También es vinificada en blanco y produce excelente champagne
RETROGUSTO: sabor que deja el vino después de pasar por la boca, como un recuerdo que se prolonga en el paladar. Un acabado largo, o persistencia, es la característica de los vinos nobles.
RIESLING: cepa para vino blanco. Aparentemente originaria del valle del Rhin (Alemania). Genera vinos con un perfecto equilibrio entre azúcares y ácidos.
ROBLE: es el sabor que se obtiene de conservar el vino en barriles de roble.
SAUVIGNON BLANC: cepa para vino blanco.
ASTRINGENTE: cuando un vino posee un elevado contenido de taninos, los cuales suscitan una sensación de aspereza, como si la lengua se pegase al paladar. Muchos vinos jóvenes, astringentes en su juventud, se dulcifican y armonizan con el envejecimiento.
PROCEDENTE DE Burdeos (Francia): Con esta cepa se produce la mayor parte de los vinos blancos chilenos.
SECO: vino que carece de azúcar.
SEMILLON: cepa para vino blanco. Es uno de los cepajes blancos más cultivados en Chile.
SUTIL: vino que no posee características personales acusadas, ya sea en sentido negativo o positivo.
TANINO: sustancia que se encuentra en la uvas y que cumple un rol importante, ya que el vino le debe su color y gran parte de su sabor. Cuando los taninos están condensados, los vinos son astringentes, sin embargo, durante el envejecimiento de los vinos, los sabores tánicos se suavizan y fundes. .
VASIJAS: los receptáculos en que se mantienen los mostos. Estas vasijas se clasifican a su vez según su forma en : cubra y fudre. Según su material de construcción: de cemento, madera, acero inoxidable. Y según su capacidad: bordalesa, cuarterla, barril y barrica
VENDIMIA: recolección de la uva para hacer vino.
VERDE: vino joven, ya sea blanco o tinto, que presenta un asomo de burbuja o petilancia. .
VID: planta que produce la uva, de la que existen alrededor de 3,000 variedades.
VITICULTURA: ciencia y arte de cultivar la viña.
VITINICULTURA: arte de cultivar las vides y el vino